TXOKO SUSHI

Txoko Sushi revisite les grands classiques de la cuisine japonaise en y apportant une touche bien ancrée dans le Sud-Ouest. Le Food Truck mêle savoir-faire japonais, produits du Pays Basque et des Landes pour proposer une cuisine originale, fraîche et généreuse.

Chaque recette est préparée maison avec soin, pour créer des associations de saveurs surprenantes tout en conservant l’esprit du sushi. Une cuisine qui sort des sentiers battus et qui s’adapte aussi bien aux événements privés qu’aux prestations professionnelles.

Avec Txoko Sushi, le sushi se découvre autrement, entre inspirations japonaises et caractère du Sud-Ouest.

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Sushis

FOURCHETTE DE PRIX

5 – 15€

CAPACITÉ DE SERVICE

10 à 100 pers.

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TXOKO SUSHI répond à vos questions

Que comprend le prix de la prestation ?

Pour votre événement, un devis complet vous sera proposé. Ce dernier comprendra le coût du repas pour le nombre de personnes prévues auquel je peux ajouter des frais de :

– Déplacement (si le lieu se trouve à plus de 10km d’Anglet)

– Consommables (plateaux, serviettes, sauces, etc)

Je vous veux dans mon équipe ! Comment je réserve ?

Pour réserver, c’est très simple ! Contactez-moi directement via le formulaire ci-dessus. Ensuite, laissez-vous guider :

Etape 1 : Je vous envoie un premier devis personnalisé ;
Etape 2 : Je mets une option sur votre date pour vous assurer ma disponibilité ;
Etape 3 : J’affine avec vous les détails de la prestation et les options souhaitées ;
Etape 4 : On valide ! Je vous demande à ce moment-là un acompte de 30% ;
Etape 5 : Je vous régale le jour de l’évènement !

Le jour J, ça se passe comment ?

Le jour de l’événement, j’arrive environ 2 heures à l’avance afin de m’installer, de préparer le buffet et de m’assurer que tout est parfaitement en place avant l’arrivée des invités. Les sushis et rouleaux sont préparés en amont afin que tout soit prêt à temps. Je dispose ensuite l’ensemble des créations sur un buffet joliment décoré, qui reste accessible tout au long du repas.

Pour les événements réunissant un grand nombre d’invités, le buffet peut être réapprovisionné pendant le service afin de garantir fraîcheur et disponibilité jusqu’à la fin de la prestation.

À la fin de la prestation, je me charge du nettoyage et du rangement de l’espace, puis quitte les lieux.

De quels équipements avez-vous besoin sur le lieu ?

– Une prise électrique classique 220 V 16 A (je peux également être totalement autonome en électricité grâce à mon propre équipement. Dans ce cas, un léger bruit ambiant peut être perceptible pendant la prestation).

– Un emplacement extérieur suffisamment grand pour accueillir ma remorque (environ 2,50 m de long, 1,80 m de large et 2,50 m de haut).

– Un espace suffisant pour permettre l’accès et les manœuvres de la remorque.

– Des tables pour installer et présenter le buffet.

Oups un problème de dernière minute ! Comment je fais ?

Que ce soit pour vous comme pour nous, chaque événement demande de la préparation. Pour toute annulation, suivant les conditions et la date d’annulation, nous gardons l’acompte. Pour un déplacement de prestation, nous étudions cela au cas par cas.

Et pour les végétariens, intolérants et allergiques ?

Il suffit de nous en informer lors de la préparation de l’événement afin que nous puissions prévoir les alternatives adaptées.

L’interview de Brian, fondateur de TXOKO SUSHI

Comment est née l'idée de votre Food Truck ? 🌍

L’idée de Txoko Sushi est née de mon attachement au Pays Basque, que je parcours régulièrement avec ma famille. Professionnel du sushi depuis maintenant 7 ans, j’ai commencé par proposer mes créations à mon entourage, qui m’a rapidement encouragé à aller plus loin et à en faire un véritable projet professionnel.

L’idée était simple : créer un Food Truck capable de se déplacer à travers le Pays Basque et les Landes, pour proposer des sushis originaux tout en mettant en valeur les produits et les saveurs de notre région.

Le nom de votre Food Truck a-t-il une signification particulière ? 🚚

Le nom Txoko Sushi fait directement référence à la culture basque. En basque, « txoko » signifie un coin, un petit endroit convivial où l’on aime se retrouver, partager un bon repas et passer un moment ensemble.

J’ai associé ce mot à « sushi » pour créer un nom qui représente parfaitement mon concept : une cuisine japonaise revisitée avec les produits et les saveurs de notre région, dans un esprit convivial et chaleureux.

Dans l'assiette, qu'est-ce qui fait le petit plus de votre Food Truck ? 🍽️

Le petit plus de Txoko Sushi, c’est de pouvoir apporter l’expérience d’un véritable restaurant de sushis directement sur le lieu de votre événement. Brunch, vin d’honneur, mariage, anniversaire ou événement professionnel : vous pouvez profiter de sushis fraîchement préparés sur place, que ce soit dans votre jardin, dans une salle de réception ou dans tout autre lieu.

L’objectif est de proposer une expérience originale, conviviale et accessible, comme si vous aviez votre propre petit restaurant de sushis le temps d’un événement.

Avez-vous déjà participé à un événement connu ? 🍾

Je n’ai pas encore participé directement à de grands événements ouverts au public, car mon activité est principalement tournée vers les prestations privées et événementielles. Cependant, mon travail m’a déjà permis d’être invité ou sollicité pour plusieurs événements d’envergure, notamment autour du Championnat de France de Sushi, ainsi que pour des foires et événements importants à Paris, Toulouse et dans différentes villes de France. Ces invitations représentent une belle reconnaissance de mon travail et de mon univers.

Si vous ne deviez garder qu’un seul plat de votre carte, lequel ? 🤤

Aucun en particulier ! Ma carte évolue très régulièrement au fil de mes envies, de mes inspirations et des produits que je découvre. J’aime créer de nouvelles recettes et revisiter mes classiques, donc garder un seul plat ne me ressemblerait pas vraiment. C’est justement cette évolution permanente qui permet à mes clients de découvrir régulièrement de nouvelles créations.

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Qu'est-ce qui inspire votre cuisine ? 🍴

Ce qui m’inspire avant tout, c’est mon savoir-faire, mes découvertes et les rencontres que je fais au fil du temps. Chaque nouveau produit, chaque nouvelle expérience et chaque personne rencontrée peuvent être une source d’inspiration pour imaginer de nouvelles recettes et faire évoluer ma cuisine.

Et lorsque vous n'êtes pas au camion ? ⚽️

En dehors du Food Truck, ma principale passion est le voyage. J’aime découvrir de nouveaux pays, de nouvelles cultures et de nouvelles façons de faire. Je mets tout en œuvre pour voyager le plus possible, car chaque voyage est pour moi une occasion d’apprendre, de découvrir et de développer mes connaissances.